TOMYS多美精工SR-240高溫高壓滅菌器儀器文獻(xiàn)：面向食品工業(yè)研發(fā)的精密濕熱處理平臺

1. 儀器概述

TOMYS多美精工SR-240高溫高壓滅菌器（亦稱“小型蒸煮釜"）是一款專為實(shí)驗(yàn)室級食品研發(fā)、包裝材料測試及微生物滅菌設(shè)計(jì)的高精度臺式設(shè)備。它超越了傳統(tǒng)高壓滅菌器的單一功能，集加壓蒸汽滅菌、加壓熱水滅菌及加壓冷卻于一體，旨在模擬并優(yōu)化工業(yè)化食品高溫高壓處理（Retort Processing）的核心工藝。其設(shè)計(jì)哲學(xué)是通過在實(shí)驗(yàn)室規(guī)模內(nèi)精確復(fù)現(xiàn)生產(chǎn)條件，為食品安-全性驗(yàn)證、新產(chǎn)品配方開發(fā)、包裝性能評估及工藝參數(shù)優(yōu)化提供可靠且重復(fù)性高的研究平臺。

2. 工作原理與核心設(shè)計(jì)

SR-240的核心在于其主動壓力控制系統(tǒng)，它通過引入壓縮空氣來獨(dú)立于溫度調(diào)控腔體內(nèi)的壓力，解決了傳統(tǒng)飽和蒸汽滅菌器在溫度與壓力耦合上的局限。

• 加壓滅菌階段：設(shè)備可在兩種介質(zhì)下運(yùn)行。在加壓蒸汽模式下，系統(tǒng)維持高于飽和蒸汽壓的壓力，確保蒸汽在100-140℃工作溫度范圍內(nèi)持續(xù)穩(wěn)定流動，實(shí)現(xiàn)均勻、高效的熱穿透。在加壓熱水模式下，腔體充滿熱水并通過壓縮空氣加壓，特別適用于液態(tài)內(nèi)容物或易變形包裝的均勻加熱，能有效防止包裝因內(nèi)外壓差而破裂。

• 加壓冷卻階段：這是SR-240的另一關(guān)鍵技術(shù)。冷卻過程開始時，系統(tǒng)并不直接泄壓，而是向仍處于壓力狀態(tài)下的腔體內(nèi)注入冷卻水。此“加壓冷卻"方式能防止因壓力與溫度驟降導(dǎo)致的包裝（如蒸煮袋、罐頭、瓶體）塌陷、變形或破損，完整保持產(chǎn)品性狀，這對于包裝食品的商業(yè)外觀至關(guān)重要。

3. 主要技術(shù)特點(diǎn)

1. 雙模式加壓滅菌系統(tǒng)：提供加壓蒸汽與加壓熱水兩種滅菌方式，用戶可根據(jù)被處理樣品的特性（如固態(tài)、液態(tài)、包裝材質(zhì)）靈活選擇，拓寬了應(yīng)用范圍。

2. 主動加壓與加壓冷卻：通過內(nèi)置壓縮機(jī)實(shí)現(xiàn)自動加壓，并在冷卻階段維持水壓高于腔壓，為核心工藝提供了關(guān)鍵保護(hù)。

3. 一體化與合規(guī)性設(shè)計(jì)：設(shè)備采用內(nèi)置加熱器（3kW）和冷卻水箱，無需外接鍋爐等復(fù)雜設(shè)施，簡化了安裝與操作。其壓力容器設(shè)計(jì)符合小型壓力容器結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，在滿足安全規(guī)范的同時，降低了用戶的年度檢驗(yàn)負(fù)擔(dān)。

4. 直觀的操作與監(jiān)控：控制面板配備工作狀態(tài)監(jiān)視器，通過“通電"、“滅菌"、“低水位"、“冷卻"、“排氣"、“完成"六個指示燈清晰顯示實(shí)時運(yùn)行階段，實(shí)現(xiàn)一目了然的過程監(jiān)控。

4. 詳細(xì)技術(shù)規(guī)格

5. 安全裝置

SR-240配備多層次安全防護(hù)：

• 運(yùn)行監(jiān)控：通過指示燈組實(shí)時反饋設(shè)備狀態(tài)。

• 主動防護(hù)：防干燒機(jī)制通過水位傳感器監(jiān)測并防止加熱器無水空燒；漏電斷路器在30mA漏電時即刻切斷電源。

• 被動安全釋放：腔體和冷卻水箱均安裝彈簧式安全閥，在壓力超標(biāo)時自動泄壓。

• 電氣防護(hù)：內(nèi)置壓縮機(jī)過流預(yù)防檢測。

6. 主要應(yīng)用領(lǐng)域

SR-240主要服務(wù)于食品科學(xué)與包裝工業(yè)的研發(fā)與質(zhì)控環(huán)節(jié)：

• 包裝食品開發(fā)與殺菌驗(yàn)證：適用于蒸煮袋食品、罐頭食品（金屬罐、玻璃瓶）、瓶裝食品等的高溫高壓殺菌工藝研發(fā)與優(yōu)化。

• 包裝材料評估：用于測試塑料復(fù)合膜、鋁箔封膜等包裝材料在高溫高壓下的密封性、阻隔性及物理強(qiáng)度，評估其在實(shí)際生產(chǎn)中的適用性。

• 原型產(chǎn)品試制：其緊湊的25升腔體可在短周期內(nèi)完成小批量原型產(chǎn)品的試生產(chǎn)，用于感官評價(jià)、保質(zhì)期測試等，加速研發(fā)進(jìn)程。

• 實(shí)驗(yàn)室精密滅菌：可用于需要精確控制溫度和壓力曲線的微生物學(xué)培養(yǎng)基、實(shí)驗(yàn)器械的滅菌，尤其適用于易發(fā)生包裝破損的液體或特殊容器。

7. 總結(jié)

TOMYS多美精工SR-240高溫高壓滅菌器是一款將工業(yè)級食品加工原理精密濃縮于實(shí)驗(yàn)室臺面的設(shè)備。它通過雙模式加壓滅菌與加壓冷卻兩大核心技術(shù)，精準(zhǔn)控制了濕熱加工中的關(guān)鍵物理參數(shù)，有效解決了產(chǎn)品開發(fā)中因熱穿透不均或壓力突變導(dǎo)致的包裝破損、內(nèi)容物變性等核心問題。對于從事食品研發(fā)、包裝技術(shù)研究和需要高精度濕熱滅菌的實(shí)驗(yàn)室而言，SR-240不僅是可靠的滅菌工具，更是連接實(shí)驗(yàn)室探索與工業(yè)化生產(chǎn)的橋梁。